İstanbul’un Beyoğlu ilçesinde 58 yıldır hizmet veren Tarihi Şahin Lokantası, ekonomik sıkıntılar nedeniyle iflas etti. Vedat Milor’un tavsiye ettiği ve Mekanbook.com’un önerdiği ünlü esnaf lokantası artık kapılarını kapatıyor.

edat Milor’un Tavsiye Listesindeki Lokanta Artık Yok

İstanbul’un sembol esnaf lokantalarından biri olarak tanınan Tarihi Şahin Lokantası, uzun süredir yaşadığı ekonomik sorunların ardından mahkeme kararıyla iflas etti. Beyoğlu’nun vazgeçilmez lezzet duraklarından olan işletme, geçmişte hem gastronomi yazarları hem de ünlü gurmeler tarafından büyük övgü almıştı.

Gastronomi yazarı Vedat Milor’un tavsiye listesinde yer alan lokanta, aynı zamanda Mekanbook.com tarafından da “önerilen geleneksel lezzet durakları” arasında gösteriliyordu.

2009’da ‘En İyi Esnaf Lokantası’ Seçilmişti

Ekonomim’in haberine göre, Tarihi Şahin Lokantası 2009 yılında “En İyi Esnaf Lokantası” ödülünü alarak büyük bir başarıya imza atmıştı. Ancak son yıllarda yaşanan ekonomik dalgalanmalar, kira artışları ve yükselen maliyetler işletmeyi zor durumda bıraktı.

Kurtuluş umuduyla konkordato sürecine giren firma için mahkemeden olumsuz karar çıktı. Şirketin “borca batık” durumda olduğu tespit edilince resmî iflas kararı verildi. Tasfiye işlemleri, İstanbul Anadolu 3. İflas Müdürlüğü tarafından yürütülecek.

Bir Dönemin Efsanesi Sahneden İndi

Yaklaşık altmış yıla yaklaşan geçmişiyle Tarihi Şahin Lokantası, klasik Türk mutfağının geleneksel tatlarını yaşatan bir marka olarak biliniyordu. Esnaf kültürünün sıcak atmosferini modern İstanbul’da korumayı başaran ender lokantalardan biriydi.

Ancak artan giderler, personel maliyetleri ve gıda fiyatlarındaki yükseliş işletmeyi sürdürülemez hale getirdi. Böylece, Beyoğlu’nun en köklü lokantalarından biri, sessizce İstanbul gastronomi tarihine karıştı.